佳肴ながつきのおすすめ

1月13日㈪ 本日のおすすめ!


昨夜は満席御礼ありがとうございますm(_ _)m

一夜明けて、今日定休日前のラストスパートです!

そんな今夜のオススメは…「生 本まぐろ」「本日〆たて 自家製さばきずし」「トラフグ白子」「具沢山かす汁」などなど

ちなみに、今夜はご予約ございません。ゆっくり&まったりと営業してると思いますので、どうぞお越し下さいませ~♪

1月12日㈰ 本日のおすすめ!


昨夜も沢山のお客様にお越し頂けました(^^) 毎度ありがとうございます♪

一夜明けて、今日も美味しいもん仕込んでおります☆

そんな今夜のオススメは…「自家製 蒸しアワビ!」今年初めての仕込みです☆ 小さいながらも旨みが凝縮して美味♪ 何も付けずそのままでご賞味頂けます!

それでは、その他美味しいもん沢山ご用意しておりますので、今夜もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

1月11日㈯ 本日のおすすめ!

昨夜は沢山のお客様にお越し頂けました♪ 毎度ありがとうございますm(_ _)m

一夜明けて、今日も朝イチから美味しいもん仕入れて参りました☆

そんな今夜のオススメは…「生 本まぐろ 」身&大とろ!」キレ〜なとろです(^^) たまには脂の多いところも美味しいですよ~♪

その他お造りは「しまあじ」や「ひらめ」も新鮮で身がぷりっぷり☆ アワビも元気です!

そして「具沢山かす汁!」加茂鶴の酒粕を4kgお取り寄せしたので、しばらくはご用意出来ると思います(^^)

ではでは、その他美味しいもん沢山ご用意しておりますので、今夜もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

1月10日㈮ 本日のおすすめ!


お正月休みが明けて最初の週末です(^^) 企業勤めの方は3連休ですね♪

さぁ、そんな今夜のオススメは…今季初!お待ちかねの「具沢山かす汁!」です☆ 今年も有名な酒処、広島西条の「加茂鶴」の酒粕を取り寄せて作りました\(^^)/ 大根・人参・コンニャク・厚揚げ・ゴボウ・豚肉・うずら卵が入ってますよ~♪

そして「自家製 柚子大根」も、ええ感じで漬かりました♪

あと、超レアな焼酎「爆弾ハナタレ」が入荷しました☆ アルコール度数約45%の初留取り! 冷凍庫でキンキンに冷やしておきます(^^)

それでは、その他美味しいもん沢山ご用意しておりますので、今夜もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

1月9日㈭ 本日のおすすめ!


昨日から2020年度の営業が始まりました(^^) お客様といっぱいお話もでき、賑やかにスタート致しました♪

さぁ、今日は木曜恒例の…と、言いたいところですが、んーーー、本まぐろのブロックがイマイチでしたので、赤身のキレイなところだけを仕入れております(^^;

出汁自慢のおでんも、良い感じで味がしゅんできました♪

あっ、あと…初めて「柚子大根」を漬けてみました\(^^)/ 前々からお漬物のリクエストが有りましたので、今年は新しい事に取り組むという一環で、チャレンジしてみました☆ 味はまだみてませんが (笑)。

ではでは、その他美味しいもん沢山ご用意しておりますので、今夜もどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

1月8日㈬ 本日のおすすめ!


明けましておめでとうございます。 新年1回目の更新です(^^)

今年は7日間の正月休みを頂きまして、家族サービス・趣味のゴルフなど充実した日々を過ごしておりました♪

ちょっと休みが長かった感はありますが(笑)、本日より気持ち新たに頑張って参ります\(^^)/

さて、そんな今夜のオススメは…生の本まぐろ、活しまあじ、活ひらめ、金目鯛の塩焼き・自家製いか沖漬け、などなど。

そして、満を持して解禁します! 「超特撰 十四代 純米大吟醸」 たぶん年に1度しか入荷のない超レアな地酒! 正直ちょっとお値段は張りますが、めちゃくちゃ旨いと思います。(まだ店主も飲んでません。) おひとり様1杯限りでのご提供となりますので、宜しくお願い致します。

それでは、今年も一年宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

年末年始のご案内


おせち料理も無事作り終えまして、ほんの少しだけ仮眠も出来ました(^^)

さぁ、本日はご予約の品をお渡しして年内の営業を終了と致します。

年明けは…7日㈫までお休みを頂き、8日㈬より通常営業しますので、宜しくお願い致しますm(_ _)m

それでは、本年もご愛顧頂いた皆様方、本当に有難うございます。 また来年も引き続き宜しくお願い申し上げます。

それでは、どうぞ良いお年をお迎え下さい!

佳肴ながつき 店主

おせち料理 完成!


20人前、無事完成致しました!

ご注文下さってる方にはネタバレすみません(^^;

おせち料理の途中経過②


火の通す仕込みが終わりました!

「但馬牛のしぐれ煮」「鮨屋の玉子焼き」

そしてローストビーフのカット!

腱鞘炎になるーーーと思いながら切りました(笑)

昨夜、お客様から差し入れで頂いたエナジードリンク飲んで後半戦に突入します\(^^)/

おせち料理の途中経過①


お陰様で今夜も沢山のお客様にお越し頂き、有終の美で終われました\(^^)/

そして…本当の最後は「おせち料理」の作成!

22:00頃から2時間半ほど集中してたので、とりあえず1回目の休憩です(^^)

上から「スジコン煮込み」「ローストビーフ」「味付けうずら」「若鶏の唐揚げ」「寒ブリの西京焼き」「寒鯖棒寿司」です☆

今年は低温コンベンションオーブンを導入したので、ローストビーフは営業中にタイマーかけて焼けました(^^) 綺麗なピンク色に焼けるし一石二鳥ですな♪

ちょっと冷たい水でも飲んで、中盤戦に突入しまーす!

※ちなみに本日は、アルコール類を一切飲んでおりません(笑)

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